Formation pourSalle
Formation pour Serveurs
Les serveurs portent le menu, la connaissance des allergènes et le standard de service de la marque à chaque table. Aristotl transforme vos guides de menu, fiches allergènes et SOPs de service en cours courts que chaque serveur termine en service — et le HQ voit l'achèvement par emplacement avant chaque rafraîchissement de menu.
Défis courants
- Les rafraîchissements de menu impliquent imprimer des notes de dégustation que personne ne lit en entier
- Connaissance des allergènes incohérente — vraie responsabilité quand un client demande
- Connaissance des vins et accords enfouie dans la tête du responsable
- Le HQ n'a aucune vue sur la préparation menu des nouveaux serveurs avant la mise en service
Compétences que nous aidons à développer
- Maîtrise du menu
- Connaissance des allergènes
- Bases vins et accords
- Service standard de marque
- Technique de vente additionnelle
Résultats attendus
- Chaque serveur prêt au menu avant sa première table sur le nouveau menu
- Connaissance des allergènes vérifiée chez chaque serveur, chaque emplacement
- Service standard de marque cohérent à chaque service
- Le HQ voit l'achèvement par emplacement avant tout lancement de menu
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